기본지식 레시피 이모저모 about

보드카

곡물이나 감자 등 녹말이나 당을 포함한 재료를 발효시켜 만든 양조주를
원재료의 맛과 향이 사라질 때 까지 여러번 증류, 여과시켜 만든 증류주이다.
무색, 무미, 무취를 특징으로 한다.

사탕수수즙 또는 당밀 등의 제당 공정 부산물을 발효, 증류시켜 만든 증류주이다.
달콤한 냄새와 특유의 감칠맛이 특징이다.

곡물을 당화시켜 발효, 증류시켜 만든 주정에 주니퍼베리, 고수 씨앗 등 향을 내는 재료를 첨가해
다시 증류시킨 증류주이다. 솔 향 등 다양한 향이 특징이다.

위스키

몰트(맥아)를 원료로 하여 발효, 증류한 뒤 오크통에서 숙성한 증류주이다.

리큐르

증류주나 주정에 당분을 넣고 과실이나 꽃, 식물의 잎이나 뿌리 등을 넣어 맛과 향기를 더한 술을 뜻한다.

가니쉬

칵테일에 개성이나 스타일을 더하는 장식이다. 오렌지, 라임 등 시트러스의 껍질이나 과육, 마라스키노 체리,
시나몬 스틱 등이 사용된다.